超简单的蜜汁叉烧（空气炸锅版）

作者： 何纸巾

各位厨友们真的是太厉害了……评论区里出现了好多资深厨友的优化版调料，还有幸把我这懒人做法纳入年夜菜的！！太嗨森了～大家喜欢就好，最重要吃着开心～ 另外是可以用烤箱做的，但是时间要延长，具体多少我就不清楚了，太多年不用烤箱了，另外电饭煲呢也不是不行，就是做不出这种焦焦的，爽口的感觉，我妈妈就很爱用电饭煲做叉烧，有个好处就是收汁特别棒。 看大家器具条件啦，美食从来没有刻板的限制 (｡ì _ í｡)哈喽，我是分割线(●°u°●)​ 」 买了空气炸锅几年了，一直懒得拆出来用 最近要搬家，突然想试用一下（免得失手） 于是做了这个叉烧，超简单，超好吃 猪肉方面，推荐猪颈肉，脆脆的 不过我发现瘦肉花肉其实也好吃 大家喜欢什么部位都行 ps：能吃点儿肥的最好选带肥的肉，不易干，空气炸锅“抽水”不是一般的厉害¯\_(ツ)_/¯ 叉烧酱推荐李锦记 整个做出来和烧腊店的味道差不多了

用料

• 猪颈肉 250g
• 梅头肉 250克
• 李锦记叉烧酱 2勺（喝汤的铁勺子，不是盛汤那个大的，是喝汤的小的！哈哈哈
• 蜂蜜 3勺
• 随便什么老抽 1.5勺（想更浓郁的可以用2勺）

超简单的蜜汁叉烧（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

把肉洗干净，表面水分吸干，然后用牙签，启动你的摩打手，疯狂在表面扎洞吧！！越密越好入味，我这里的肉是分成4份的，每个都认真扎了一遍，反面也要扎哦

步骤 2

然后把肉，和所有酱料一起拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱腌制，我腌了超24小时，估计得有30小时了……

步骤 3

空气炸锅用180℃预热5分钟，然后把肉铺好，锡纸或者油纸随便铺不铺，反正都要洗锅～然后开始180℃，10分钟，中间大概第5～6分钟时打开看一下情况，空气炸锅焦得挺快的，10分钟到了之后，可以再多加3～5分钟上色（看你家锅的火候），反面同样操作，总之加起来差不多弄了半小时

步骤 4

烤好了，我先在锅里放了一会，没那么热了就可以切了，如果你做的很多，建议吃的时候切，吃多少切多少，毕竟冷藏再加热会让肉汁减少的

步骤 5

成品，这样看怎么像鸡扒……反正很好吃就是了，用料也很简单，就3种调味料

步骤 6

近看一个，焦的地方香香酥酥的，很好吃，肉腌够时间了很入味，而且脆脆的，很爽口弹牙，肉本身会渗油，所以不要加油了，瘦肉部分也好吃的

步骤 7

最后腌肉的汁可以加热到浓稠后，浇到肉上，但是因为腌肉时有脂肪等东西在汁里，煮好后可能有渣，需要用滤网隔一下，不加汁也够味，加了更浓郁（封面图没加）

菜谱创建时间：2019-08-19 23:34:46