酸甜小萝卜，家中常备

作者： 偶尔做饭的萌小姐

一整个夏天就靠它续命，非常好吃的腌萝卜条，日餐厅经常吃到，酸甜爽脆，回家研究一下做出来果然美味。准备全年家中必备。

用料

• 白醋 视容器而定
• 冰糖 适量
• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 1根
• 柠檬 1-2个
• 盐 很多

酸甜小萝卜，家中常备的做法步骤

步骤 1

除了食材还需要准备一个大碗和一个可密封的罐子。

步骤 2

白萝卜和胡萝卜切条，胡萝卜要细一些，白萝卜粗点儿没关系。长度可以视密封罐子高度自行调整。

步骤 3

白萝卜和胡萝卜放在大碗里，注意一定要把碗擦干，不要有水，放入很多海盐（普通盐也可以）

步骤 4

用手，给它们做个中式马杀鸡！一定要抓匀，在抓的过程中萝卜就会出水，直到盐全部化开，保证每一根萝卜上都均匀沾上盐。

步骤 5

静置两小时，会看到萝卜们被盐杀出很多水，用清水洗干净，我一般至少洗5遍。ps.腌制20分钟基本上水都出来了，但是萝卜还是有辣涩的味道，所以腌制俩小时是底线！

步骤 6

这一步很废厨房纸。 用厨房纸吸干净萝卜们身上的水。

步骤 7

擦干身上水的萝卜们回到大碗里，倒入新鲜柠檬汁，注意柠檬汁一定要过筛，尤其是不能留柠檬的籽在里边，不然会苦。

步骤 8

柠檬皮别浪费，削下来切丝一起加里，再用手做个马杀鸡。

步骤 9

密封罐底下铺一层冰糖，放几颗花椒，就可以把萝卜们放进去了。

步骤 10

碗底的柠檬汁别浪费，一股脑都倒进去罐子里。

步骤 11

在上边再铺一层冰糖，放几颗花椒，倒入白醋（一定要没过所有萝卜们）

步骤 12

封瓶放冰箱，明天就可以吃了！

酸甜小萝卜，家中常备的小贴士

放冰箱可以保存2-3周，不建议做很多，随吃随做就可以。

菜谱创建时间：2019-08-19 22:48:16