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芹菜炒肉丝的做法

芹菜炒肉丝

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作者: 陆家嘴勺勺
陆家嘴勺勺
普通的家常菜,但技术含量一点都不低。刀工、火候、和肉丝与芹菜的煸炒,都是最见基本功,入门的同学可以多练练。

用料

芹菜炒肉丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去一把芹菜,一定要新鲜,切条。西芹太大,不适合炒肉丝。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内烧热水后,将芹菜倒入焯水到成熟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去五花肉切肉丝,可以切的粗一点。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅热油后加入肉丝和姜蒜小火煸炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入适量料酒。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就去少许老抽上色。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入沥干的芹菜大火翻炒一分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入盐和鸡精继续翻炒一分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

明油即可出锅。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图。

芹菜炒肉丝的小贴士

1、芹菜过热水后要放入冷水浸泡。可以保持芹菜的色泽和翠嫩;2、肉丝要小火,炒的时间要短,老了影响口感;3、芹菜过水后洗净五成熟,下锅后大火迅速炒完出锅。

菜谱创建时间:2019-08-19 14:01:14
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