🍠紫薯乳酪糕

作者： 提拉米苏0711

曾经的仙豆糕风靡一时呀～ 在仙豆糕的基础上，加了一些料，改变了一下烹饪方法～ 取名紫薯乳酪糕～ 奶香奶香的，还有拉丝～

用料

• 蒸熟去皮的紫薯 250g
• 马苏里拉奶酪 125g
• 牛奶 20克
• 炼乳 35克
• 黄油 80克
• 白砂糖 15克
• 低粉 150g
• 鸡蛋液 85g
• 玉米淀粉 50克
• 糖粉 50克

🍠紫薯乳酪糕的做法步骤

步骤 1

把紫薯洗净，上锅蒸熟，然后去皮碾成泥状，紫薯泥为250g

步骤 2

起锅开小火，倒入紫薯泥，30g黄油，糖、牛奶和炼乳，炒至微干，放凉后倒入马苏里拉奶酪碎，拌匀

步骤 3

拌好的紫薯乳酪馅，平均分成18份，搓圆备用

步骤 4

接下来制作表皮：融化的50g黄油内倒入鸡蛋液拌匀，然后把低粉，玉米淀粉，糖粉混合过筛后与黄油鸡蛋液融合，搅拌均匀捏成团，盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 5

把面团分成18份，取团压扁，包上紫薯乳酪馅，收口一定要收牢，否则在煎制过程中容易爆陷，然后搓圆，轻压，用刮刀整成正方体

步骤 6

如图！全部包好整形好后，平底不粘锅开小火，把糕一块块放进去，倒入和糕体一半的油，慢慢煎炸，直至六面全部金黄后出锅

步骤 7

掰开有少量拉丝，热吃的时候香味十足，表皮有点脆脆的，里面包上甜甜的紫薯！吃不完的放冰箱冷藏，再吃的时候可以微波30秒

菜谱创建时间：2019-08-19 12:49:06