黑米戚风蛋糕

作者： aka66

食谱来自sandcastle，稍有改动

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 47g
• 油 35g
• 牛奶 57g
• 黑米粉 100g
• 醋 10g

黑米戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

黑米用破壁机打成粉

步骤 2

油+牛奶稍稍搅拌均匀

步骤 3

黑米粉加入液体中，拌匀后加入蛋黄，拌匀

步骤 4

蛋清+醋+糖打发至有点点小弯钩（大概是八九分发）

步骤 5

打发好的蛋白

步骤 6

将小部分蛋白加入黑米糊中，切拌+抄底翻拌手法拌匀面糊

步骤 7

将拌匀的黑米糊倒回剩余的白蛋中，切拌+抄底翻拌的手法拌匀面糊（图片为小米面糊）

步骤 8

将面糊倒入模具中

步骤 9

放入165度预热好的烤箱，烘烤40分钟左右

步骤 10

出炉后，倒扣放凉

步骤 11

脱模

步骤 12

脱模

步骤 13

成品

菜谱创建时间：2019-08-19 11:28:46