冬瓜汤（大烩菜）

作者： 已是当父亲的年纪

没办法，老婆大人爱吃这口，索性记录一下。

用料

• 冬瓜 一小块
• 盐 适量
• 虾皮 适量
• 老抽 1勺
• 味极鲜 1勺
• 五花肉 500克
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 粉条 1小把

冬瓜汤（大烩菜）的做法步骤

步骤 1

冬瓜切片

步骤 2

五花肉切片 蒜切小块

步骤 3

用料盐、老抽、味极鲜、虾皮

步骤 4

放适量油

步骤 5

放蒜瓣八角 翻炒肉片

步骤 6

变色放虾皮翻炒

步骤 7

放老抽上色

步骤 8

放入冬瓜翻炒

步骤 9

冬瓜翻炒变软

步骤 10

放水煮

步骤 11

开锅放粉条

步骤 12

出锅。。。

步骤 13

成品

冬瓜汤（大烩菜）的小贴士

最重要的一点，咸淡一定把握好。炒肉时少放，或不放盐，因为放虾皮，虾皮内地好多超市都是齁盐（超级咸）的，等放水煮的时候尝尝咸淡再放。

菜谱创建时间：2019-08-18 20:57:28