排骨芋头炖娃娃菜汤

作者： 焦享悦

秋天就是要贴秋膘的呀！现在正是鲜芋头成熟的季节，芋头中的膳食纤维能帮助消化，丰富的B族维生素、维生素C能缓解还能改善皮肤和延缓衰老等作用；芋头粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体免疫力；解毒功效还能抑制和消除身体癌毒的作用，对防癌抗癌等疾病有积极作用；芋头还富含钾、钙等元素，有助于婴幼儿生长发育，孕妇食用也能促进胎儿发育，还含氟元素能保护牙齿，洁净牙齿和防止龋洞的形成。 可见芋头全身都是宝！芋头跟排骨一起炖，营养助消化好吸收，再加上维生素丰富的娃娃菜，清爽不腻，一碗热乎乎的下肚，别提多舒服啦！

用料

• 排骨 500克
• 芋头 400克
• 娃娃菜 2颗
• 葱 1根
• 姜 1块
• 香菜 1棵
• 料酒 1汤勺
• 耗油 1汤勺
• 生抽 1汤勺
• 食盐 5克
• 香油 1茶勺
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 香叶 3片

排骨芋头炖娃娃菜汤的做法步骤

步骤 1

所有的食材如图所示

步骤 2

姜切片，排骨中倒入料酒抓匀

步骤 3

锅中倒入清水

步骤 4

倒入抓匀的排骨，大火焯水

步骤 5

葱切片

步骤 6

排骨焯水后倒入清水中洗净血沫

步骤 7

捞出排骨沥干水分

步骤 8

另起一锅，倒入葱姜八角桂皮香叶，小火爆香

步骤 9

倒入排骨煎至两面金黄

步骤 10

倒入耗油生抽

步骤 11

保持小火翻炒排骨均匀

步骤 12

另取一个汤锅，倒入翻炒后的排骨，清水没过排骨，大火烧开转中火炖20分钟

步骤 13

芋头去皮一切两半

步骤 14

切好的芋头

步骤 15

20分钟后倒入切好的芋头，再炖20分钟

步骤 16

娃娃菜一切四瓣

步骤 17

20分钟后再倒入娃娃菜焖十分钟

步骤 18

出锅前放少量食盐搅拌

步骤 19

装碗盛出，淋上香油撒上香菜就可以开吃啦！好香啊！

排骨芋头炖娃娃菜汤的小贴士

1，排骨芋头不要一起下锅，否则芋头炖烂了排骨可能还不熟； 2，芋头切半除了容易熟之外，还方便夹取； 3，盛出滴几滴香油更加增香增色

菜谱创建时间：2019-08-18 18:29:52