清新香脆：苹果馅饼

作者： 企鹅村超人

本款菜谱已经将苹果馅饼的制作简化到了面食新手都可以信手拈来的地步，操作时间精确到分钟，不怕你不会，就怕你不看。

用料

• 苹果 2个
• 面粉 400克
• 黄油 10克
• 白糖 20克

清新香脆：苹果馅饼的做法步骤

步骤 1

首先需要制作苹果馅，两个苹果去皮去核，拳头大小的两个苹果大约能做6-7个女生巴掌那么大的馅饼。 制作苹果馅可以用榨汁机，也可以用肉馅擦板，我是用的肉馅擦板。

步骤 2

做好馅后，将果汁挤压分离出来。如果用的是榨汁机，过滤一下果肉就行了。

步骤 3

准备大约400克面粉，将苹果汁与面粉分多次逐渐融合，揉成这样的面团。 因为苹果大小和出汁量的差异，这里无法准确给出面粉量，所以请务必按照实际操作中的需要分多次混合面粉和果汁，直到形成一个完整的面团。

步骤 4

面团揉好后，放在一边醒约20-30分钟，这个间隙里制作苹果馅。起锅中火下黄油，黄油化开后将分离完果汁的苹果肉下锅翻炒，加白糖至适口，大约2分钟后出锅控油。

步骤 5

将面团搓成长条，平均切成6-7段，逐个揉成面剂子(小面团)，用擀面杖做成圆形饼皮，注意不要太薄否则后边苹果馅容易漏。

步骤 6

用勺子将苹果馅逐个放在饼皮中间，像做包子一样包起来，然后中间捏住包起来的饼边，向一个方向拧一下，再按压下去封住口，动作柔和的按平，尽量在不破损的前提下调整饼的形状和厚度，注意太厚做起来会容易夹生。

步骤 7

起锅刷一层薄油，小火烙饼，大约2分钟左右翻一次面，整个过程持续大约10-15分钟，两面像这个样子熟透就差不多了。

步骤 8

出锅装盘。

步骤 9

一口下去，外脆里嫩，苹果香四溢。

清新香脆：苹果馅饼的小贴士

1.两个拳头大小的苹果大概需要400克左右的面粉，一定要分多次的慢慢添加融合，果汁用完正好做成略带粘性的面团最好。 2.喜欢吃甜的就多放些糖，在果汁中也可以加糖来做面团，看个人喜好了。 3.如果用榨汁机，请用筛子过滤果肉。 4.烙饼全程小火，尤其是新手注意按时翻面不要懒，否则一不留神黑化了，就成黑暗料理。

菜谱创建时间：2019-08-18 18:01:48