串串

作者： 大家闺秀羽扇纶巾

用料

• 鸡肉

串串的做法步骤

步骤 1

一只土鸡，西芹，胡萝卜，洋葱放锅里，用纯净水清炖2-3小时

步骤 2

嫩公鸡一只，处理好，洗干净，冷水下锅，放花椒几粒，大葱白2小段，姜片2片，料酒少许

步骤 3

不盖，大火煮开，中小火，盖，煮13分钟，关火。焖8分钟。用筷子插下最厚的地方。

步骤 4

鸡肉放一边晾

步骤 5

开火，放油，豆瓣酱，小火炒香。

步骤 6

放蒜片，葱白段，紫洋葱块，炒香

步骤 7

放香叶，桂皮，八角，草果，丁香，小茴香，炒

步骤 8

加盐，酱油，糖，高汤，大火烧开，中小火煮5分钟，料渣用晒网过滤

步骤 9

汤汁，加蒜泥，芝麻酱1大匙，花生酱2大匙，芝麻香油，耗油，花椒油，白胡椒，白芝麻，

步骤 10

鸡肉串，笋串，藕串，蔬菜串

菜谱创建时间：2019-08-18 17:13:31