超简单下饭蜜汁豆干

作者： 田秋华

蜜汁豆干，苏州传统美食，一般都买 很少自己在家里做，很多人根本不知道这道菜家里也可以做，现在就跟着我一起来尝试吧，相信我它比水煮蛋还要简单

用料

• 油豆腐 一包200克左右
• 八角 2个
• 冰糖 30克
• 老抽 5-10克根据自己喜欢颜色深浅
• 生抽 10克
• 桂皮 1小块

超简单下饭蜜汁豆干的做法步骤

步骤 1

油豆腐，用刀一切二，如果不切很难入味

步骤 2

锅里加一点点油（可省略），冰糖、八角、桂皮、老抽、生抽。生抽是调咸度的，老抽是调颜色的

步骤 3

加200-300克水，煮5-6分钟，把水煮出香味。水的多少取决于你的锅形状，以能没住一半以上油豆腐为宜

步骤 4

油豆腐放进去，翻拌几下，让汁水沾的均匀

步骤 5

开小火煮10-12分钟，直到汁水收干，（中间可以翻拌2-3次，保证汁水沾的均匀）。最后收汁一定不要离开人看住，不要糊锅。我用的炒菜机温度调到110度，12分钟就好了。欢迎爱厨房的加我微信ziranmofa交流厨艺

步骤 6

前面图片中间一块不是碎了的豆干而是一小块由于丝，提鲜味

超简单下饭蜜汁豆干的小贴士

糖的甜度可以自己调整，但是糖多会容易粘底，后面收汁更要注意哈

菜谱创建时间：2019-08-18 15:45:00