芥蓝炒牛肉（潮汕版）

作者： 饼干同学-

用料

• 牛肉
• 芥蓝
• 沙茶酱
• 蒜蓉
• 生粉
• 盐
• 酱油

芥蓝炒牛肉（潮汕版）的做法步骤

步骤 1

芥蓝斜切小段，根部尽量切薄，更易熟

步骤 2

牛肉反着纹路切薄片，放入沙茶酱，酱油，生粉，植物油少许搅拌调味腌制十分钟

步骤 3

大火爆香蒜蓉，呈金黄色时放入芥蓝快速翻炒，可同时添加少许水，避免烧焦，同时增加水分，口感更爽脆，炒至断生，加盐翻炒，起锅

步骤 4

大火，锅中烧油，待油热后放入牛肉快速翻炒30秒左右，即肉色变深，不是呈鲜红色即可，将肉叠在芥蓝上

步骤 5

芥蓝清新爽脆，牛肉香嫩浓郁，分分钟光盘哈哈哈！

芥蓝炒牛肉（潮汕版）的小贴士

1.炒牛肉注意加生粉，轻微包裹住肉的外表，使口感更加鲜香滑嫩 2.如果芥蓝根叶分离，因为根较难熟，需先炒根，后放叶，熟度才能同步

菜谱创建时间：2019-08-18 14:52:23