超简单青椒黄鳝

作者： 江南小番茄

食材简单，做法简单，不用加料酒，注意炒透和热水两点，就可做到毫无腥味。

用料

• 黄鳝 千万别用超大号黄鳝。中号黄鳝最好。
• 青椒
• 姜
• 菜籽油
• 盐
• 生抽 可不用
• 味精 可不放

超简单青椒黄鳝的做法步骤

步骤 1

黄鳝让卖家杀好切成段，尽快带回家炒。 姜切片，青椒切片。

步骤 2

菜籽油烧至冒大烟，下黄鳝片（不用洗）中火炒，多炒会！至少两分钟。

步骤 3

加姜片继续炒一会，再加青椒炒一会，再加盐炒一会，再倒入与黄鳝片持平的热开水（务必热！）盖锅盖大火煮一两分钟。

步骤 4

加生抽，加味精，收汁盛出。

超简单青椒黄鳝的小贴士

要想黄鳝炒出来没腥味，就两点：久炒会，加热水。

菜谱创建时间：2019-08-18 13:46:56