蒜香泡鸭爪(懒人版)

作者： Love乖

本着把老婆养胖的初心，2019.3开始学做料理。将成功两次以上的美食与大家分享，30分钟搞定酸辣口的泡鸭爪😏

用料

• 鸭掌 600克
• 白醋 700克
• 香油 200克
• 生抽 100克
• 小米椒 3个
• 蒜 30瓣

蒜香泡鸭爪(懒人版)的做法步骤

步骤 1

因为老婆不爱(懒得)啃骨头，用的是某宝买的无骨鸭爪

步骤 2

解冻后多次冲洗或过一次沸水，去除表面杂质

步骤 3

关节部分有些小碎骨，自己家吃还是要细心用剪刀去除

步骤 4

锅大火煮沸后放入鸭爪，煮10分钟比较有嚼劲，鸭爪较耐煮15分钟左右会比较软，看个人口感决定

步骤 5

煮的过程中，将小米椒切段，蒜头三个拍扁切成蒜末

步骤 6

将700g白醋，200g香油，100g生抽，蒜末，小米椒导入密封性好的餐盒中

步骤 7

鸭爪煮熟后立马捞出，泡进事先准备好的冰水中，这样是为了除去表面粘液并使鸭爪更加劲道

步骤 8

鸭爪冷却后放入调好的酱汁中

步骤 9

盖上盖子，剧烈摇晃20秒，放进冰箱两天后就可以享用啦

蒜香泡鸭爪(懒人版)的小贴士

口味是酸辣口的，可自行调节酸度和辣度，但蒜末尽量多比较好吃，也可以加糖改进为酸甜口的

菜谱创建时间：2019-08-18 12:43:02