灵魂餐蛋面

作者： Mancy-2

港式早餐的灵魂，非餐蛋面莫属。离开香港一年多了，在美国甚是想念，不如自己动手丰衣足食

用料

• 午餐肉 3片
• 鸡蛋 3个
• 方便面 1包
• 芝士 1片
• 包菜 1/4个

灵魂餐蛋面的做法步骤

步骤 1

在米国没买到麻油味的出前一丁，那个才是正宫。午餐肉选的轻盈版，没那么咸脂肪更少也更健康。芝士选的是Trader Joe的yogurt slice cheese（敲黑板：一定要是芝士片才有流心炒蛋的效果哦，芝士碎不行）

步骤 2

开水煮青菜和方便面，水量按个人口味，我喜欢汤少一些更入味

步骤 3

平底锅开大火放黄油，量可以多一点因为还要煎午餐肉，一定要黄油而不是普通的食用油，味道差很多！！！

步骤 4

鸡蛋加半勺盐半勺糖打散，与芝士片一起倒入锅中，等蛋液凝固后转小火，最重要的来了：锅铲上下翻炒或来回搅拌鸡蛋，在还留有少部分蛋汁的时候关火！！！

步骤 5

如图把炒蛋倒入盘子，可以看到芝士流心的效果😋

步骤 6

不用洗锅，直接开始煎午餐肉，直到两面发金黄为止。

步骤 7

摆盘，出锅！保证不输任何茶餐厅！希望大家喜欢💕

灵魂餐蛋面的小贴士

炒蛋是灵魂，芝士是灵魂的灵魂！此方法还适合做餐蛋治、all day breakfast等各种，欢迎大家留言交流

菜谱创建时间：2019-08-18 11:03:10