茶香熏鸡腿

作者： 懒饭App

时间：约50-60分钟 难度：容易做🤞 份量：3人份

用料

• 琵琶腿 5个
• 生姜 3片
• 大葱 15g
• 椒盐 3g
• 料酒 10g
• 生抽 25g
• 香油 根据口味添加
• #烟熏料
• 大米 40g
• 红茶叶 20g
• 红糖 80g

茶香熏鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿放入保鲜袋，加入姜片、葱片、椒盐、料酒和生抽，挤出空气，封口，揉匀。放入冰箱，冷藏腌制过夜。

步骤 2

鸡腿腌好后整理一下鸡皮，让鸡皮伸展。放进盘子里，放入沸腾的蒸锅，蒸20分钟。蒸好的鸡腿从盘子里拿出来，把鸡皮表面晾干。湿的鸡皮是不容易上色的。

步骤 3

将烟熏材料大米、茶叶和红糖混合均匀。在锅里放一张锡纸，烟熏材料摊开放在锡纸上。

步骤 4

晾干的鸡腿直接放在蒸屉上，蒸屉架在烟熏材料上，盖上锅盖。开中小火，等锅边开始冒烟之后注意观察鸡腿的颜色，从开火开始，大概10分钟关火，关火之后不要打开锅盖，再焖5到10分钟，让鸡皮上色，增加鸡腿的烟熏味。

步骤 5

鸡腿熏好之后，在表面刷上一层香油，可以让鸡皮保持滋润油亮。

茶香熏鸡腿的小贴士

1、薰鸡腿的时候可以打开锅盖，颜色不够深再盖上就好。等颜色差不多了就可以熄火，熄火之后如果不把鸡腿拿出来，鸡皮的颜色还会加深的。 2、锡纸最好垫两层，厚一点，不容易漏。 「懒饭App」现已上线，点击链接即可下载 http://t.cn/Eo1V61u

菜谱创建时间：2019-08-18 11:01:44