私房柠檬牛肉

作者： 潘德克吞

酸辣开胃，消暑必备。

用料

• 牛上脑 500克
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 菜籽油 1勺
• 柠檬 2个
• 薄荷 100克
• 二荆条辣椒粗面 10克
• 香茅 5根

私房柠檬牛肉的做法步骤

步骤 1

腌肉。选牛上脑为了肥瘦均匀软嫩。生抽，料酒腌1个小时。

步骤 2

一颗柠檬整个切丁；另一颗柠檬用刨子取皮，柠檬肉舍弃，不然会很酸。香茅叶用水泡10分钟。

步骤 3

爆香。姜片，蒜下锅用油爆香。然后放入牛肉，翻炒至血色基本消失。

步骤 4

加入柠檬丁和香茅叶翻炒至出汁。

步骤 5

大火收汁，放入薄荷叶翻炒，薄荷叶变软后，加入辣椒面。

步骤 6

临近出锅的时候，放入刨好的柠檬皮，翻炒均匀，关火。

菜谱创建时间：2019-08-17 20:58:52