无黄油手撕北海道 面包机揉面 消灭淡奶油

作者： Karain婷

超爱面包手撕的那种 还有那一股超浓奶香 但，，，怕胖 每次都要控制我寄几 虽然用的淡奶油也是热量高 但起码比黄油好 我对寄几说✺◟😄◞✺主要是口感和香味也是很感人啊 深深抓住吃货的心 大夏天温度高 前面几次做的面包不是发酵不起来 就是发酵过头发酸 今天分享大家在空调房里发酵 灰常棒丫 还有用面包机是解放双手哒 但是面包机基本揉不出手套膜 分享大家这个法子很好用 轻松手套膜 拉丝面包敲级满意 我用的淡奶油量多一点 大家可以适当少一点点 揉出的面团是很柔软有弹性的呦

用料

• 高筋面粉 320克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 215克
• 白糖 60克
• 食盐 4克
• 酵母 5克

无黄油手撕北海道 面包机揉面 消灭淡奶油的做法步骤

步骤 1

做法敲级简单 因为有面包机 哈哈哈 直接先把除了酵母以外的所有材料称重好放面包机里

步骤 2

包括白糖和盐 酵母就放在面包机的格子里 用的松下面包机 按下揉面团的键 揉匀后会自动加入酵母 （这里重点提醒大家 揉面后一般面包机会有自动发酵的功能 不用等发酵 大约你按键后揉面三十分钟按取消键 然后再重新按一次揉面键）相当于一小时面包机揉面两次 这时候面包机会有点发热 不要直接在面包机里发酵 整个拿出来 盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵一小时

步骤 3

冰箱冷藏发酵一小时后 再拿到面包机 重复上面的揉面步骤 只揉面不发酵 揉面两次半小时后取出整形

步骤 4

面很柔软 如果会沾手就手上弄点清水 其实不用太整型的 直接倒入吐司盒里盖保鲜膜 空调房里大概26 27度左右的样子发酵五十分钟左右

步骤 5

我家烤箱放中下层 上层155°盖锡纸 因为会长高高 上面容易焦掉 下层175度 烤四十分钟

步骤 6

我把做月饼剩余的一点蛋黄馅包进去了 不包任何东西当然阔以哒 啧啧啧啧啧啧香喷喷美滋滋

步骤 7

一点一点地撕着吃实在太治愈了 而且没加黄油不会有那种油腻腻的赶脚 大家快试试

无黄油手撕北海道 面包机揉面 消灭淡奶油的小贴士

主要是揉面和温度 这个配方的水份是足够的 我是早上起来晨练前放面包机定时半小时后再揉一次 晨练一小时后正好揉好了放冰箱冷藏睡回笼觉 哈哈哈哈哈哈 睡醒差不多一个多小时 再拿出来揉两次 正好早餐后揉好面整型发酵 可以去做别的事情后再烤 泡杯咖啡 香喷喷的午餐就解决了

菜谱创建时间：2019-08-17 17:50:09