菜馒头

作者： 迪诺妈

今年休年假，回到老家，刚赶上吃马齿苋菜馍的时期，妈妈每天都会端上来马齿苋菜馍，突然心血来潮让妈妈教我做，一则，以后回武汉，自己可以享受美食，不用和妈妈视频时流口水…… 二则，真的很想记录下妈妈会做的各种美食，我的妈妈会做陕西特色美食样式太多了，要帮妈妈的手艺继承下来啊

用料

• 酵母 克
• 面粉 克
• 马齿苋（没有的话，绿色的菜叶也行）

菜馒头的做法步骤

步骤 1

这次是第一个菜谱，没有好好的拍照，只能用语言描述了……写的比较简单 1.和面：一小碗温水，把酵母粉倒入温水中搅拌一下，用这个酵母水和面，注意冲酵母水时，水不要太多。 2.发面：夏天发面真的好快啊，半个小时不到就发好了，我妈说，看面发的怎么样，用手按一下，松软就可以了，我感觉有蜂窝空就可以，面也不能发过火了。 3.揉面：这个环节真不能少，我的经验，揉面要多揉一下，100下至少。 4.加菜：把菜叶子加进去，菜叶子最好在和面至前就洗好凉着，菜叶子不能水太大，菜切碎了，和面一起拌，我妈的方法就是用手抓，最后会和的一点菜叶子都不剩下。 5.团型：根据自己的爱好搞，如果面太软，撒点面粉，一点点 6.蒸：冷水上锅，大火烧开，小火半个小时，出锅。 7.沾水：这个最重要，估计我家都口味重吧，大蒜、青椒（细）加盐砸碎（不知道能不能理解这个砸碎），一定要砸碎，不是切碎，然后加辣椒粉，用锅把油烧开了，泼油，就像有图片的成品一样。

步骤 2

图片

菜谱创建时间：2019-08-17 16:51:43