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8+6寸双层奶油奥利奥水果夹心生日蛋糕的做法

8+6寸双层奶油奥利奥水果夹心生日蛋糕

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用料

8+6寸双层奶油奥利奥水果夹心生日蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清蛋白分离

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入15克炼乳搅拌均均

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入65克牛奶搅拌均均

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加入65克玉米油搅拌均均

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉过筛加入蛋黄中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白加入白醋

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖分三次加入蛋白,第一次出现鱼眼泡

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次加糖蛋白出现细泡

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三次加糖蛋白出现轻微纹路变细腻

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打到蛋白出现清晰纹路,提起打蛋器出现尖尖的就可以了

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先取蛋白3分之1与蛋黄混合,搅拌均匀然后剩余混合,搅拌手法很重要

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是混合好的蛋糕糊,从高处摔下震2-3次把气泡震出来

步骤 13

奶油300克+白糖25克打到奶油出了明显纹路加入40克奥利奥饼干碎

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱下层,我家烤箱脾气比较火爆,上95下90烤80分钟,拿出立马震出热气,倒扣放凉

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕切片,抹奶油,放水果,依次抹奶油放水果摆造型

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成,记得放进冰箱里冷藏下口感会更好

菜谱创建时间:2019-08-17 15:31:37
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