炸鸡腿🍗

作者： 河豚鱼子

在B站看美食UP做炸鸡腿口水都流下来了，所以自己去超市买了鸡腿试着做一下～

用料

• 鸡腿 6只
• 面粉 10勺
• 淀粉 5勺
• 盐 8克
• 料酒 半袋
• 蚝油 3勺
• 油 许多
• 姜 2片

炸鸡腿🍗的做法步骤

步骤 1

大鸡腿，用叉子在表面扎洞，想像自己是容嬷嬷附体，疯狂扎

步骤 2

放入保鲜盒，加入料酒、蚝油、少许姜（有蒜的话更好）拌匀，冷藏3-6小时

步骤 3

准备裹鸡粉：淀粉和面粉的比例为1:2，加少许盐或胡椒粉（我鬼使神差地加了半包方便面调料），拌匀

步骤 4

裹粉阶段：一·鸡腿冷藏后取出，裹第一遍粉

步骤 5

裹粉阶段：二·将刚裹完粉的鸡腿 放入泡鸡腿的汤汁里浸湿

步骤 6

裹粉阶段：三·将湿鸡腿再次裹粉（这样炸出来就会脆脆的啦）

步骤 7

裹粉完成 K.O

步骤 8

尽量选一个小一点的锅，比较省油，但我家最小的锅都这么大我也很绝望。 哐当哐当下油，其实不用太高，因为鸡腿加入后，油的高度会升高

步骤 9

升温，用筷子测油温，当筷子放入时 筷子周边迅速聚起小气泡 则油温合适

步骤 10

下鸡腿，这里太好看了 丰富的视觉体验呢

步骤 11

炸至双面金黄，捞出，沥油，并让其降温，等待第二次接受油锅洗礼

步骤 12

第二次炸火可以小一点，注意观察，很容易焦掉。觉得差不多了就可以取出

步骤 13

装盘 配番茄酱 开吃

步骤 14

O MY GOD 炸鸡太美好了，给一个特写

菜谱创建时间：2019-08-17 13:21:31