东北乱炖

作者： MATTHEW-M

用料

• 西红柿🍅 2个
• 绿茄子 1个
• 白芸豆（白不老，白架豆） 10-15根
• 大头菜（莲花白） 半个
• 尖椒 1个
• 土豆 1个
• 五花肉 50克
• 姜 3片
• 葱 半根
• 蒜 5瓣
• 大料 3个
• 花椒 10粒左右
• 生抽 1tsp
• 盐 适量
• 鸡精或者牛肉粉 2tbsp
• 十三香 1tbsp

东北乱炖的做法步骤

步骤 1

锅中放少许底油，烧热，放入八角、花椒炸出香味，将花椒捞出。

步骤 2

下入葱姜蒜翻炒出香味，下五花肉片炒出油脂，再下入土豆和芸豆翻炒至两者变得有些透明。

步骤 3

加入十三香，生抽翻拌均匀，加水。

步骤 4

水开后放入牛肉粉（鸡精），等到土豆和芸豆软烂，加入茄子和大头菜。

步骤 5

茄子基本熟的时候，放入切成小块的西红柿和尖椒，待两者软烂，根据自己口味加盐，收汁出锅。

东北乱炖的小贴士

1、茄子最好手掰，更好入味。 2、土豆要切小块，芸豆掰成短段，更容易熟，在乱炖中土豆就是增加菜汤的口感，让让汤汁更浓稠。

菜谱创建时间：2019-08-17 11:09:02