充满童趣的猪油蛋炒饭

作者： 妮子不是梨子

说起美食，说起下厨，于我而言，也如写一张字，如绣一幅绣品，画一张画，也如邀约三五好友，或徒步，或钓鱼，都是让生活解压的方式，在浮躁的环境里花上一顿饭的时间去静下心。于是养成了周末的时光也不会在床上虚度，而是会选择在晨练，早餐后买菜下厨，而后把屋子打扫的一尘不染，归纳整洁。柴米油盐醋，点横撇捺竖。生活本就该平凡充实而充满诗意，美好都藏在每一份的用心里。或许，我们终其一生，不过是想找一个能一起吃饭的人。有趣的灵魂终会相遇吧。 关于炒饭是一种非常普遍的食物，因为受众之多从而衍生出了诸多口味的“门派”，什么扬州炒饭，蔬果炒饭，腊肠炒饭，鸡汁炒饭，叉烧炒饭，蛋炒饭，肉丝炒饭，虾仁炒饭，西式的蟹肉炒饭，意大利炒饭，日式咖喱鸡饭等等等等，似乎什么食材都是能拿来和米饭炒一炒。虽然炒法大同小异，可加不加辣椒，加不加小葱，最后出来的味道总是会不太一样。 来说说今天的饭吧，不想制造太多的垃圾，于是用了冰箱里现有的最简单的食材，炒一份猪油炒饭吧。小时候对于猪油的记忆是，冬日里外婆买一块白花花的猪油肉，炼一大碗热腾腾的猪油，渣渣总是会被四邻的小伙伴当做零嘴一抢而空，而凝结成的猪油膏，挖一勺入酱油拌饭或年糕泡饭，捧在冬日阳光下呼啦啦吃完，一波很美好的回忆。

用料

• 鸡蛋 2个
• 隔夜米饭 一小碗
• 黄瓜 1根
• 青豆 一把
• 盐 一小勺
• 白胡椒粉 可加可不加
• 猪油 适量

充满童趣的猪油蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

准备好食材表里的上述食材配料

步骤 2

取一个鸡蛋，用搅拌器把鸡蛋充分打散，

步骤 3

可以将蛋液过滤一遍，青豆焯水备用

步骤 4

取一个平底锅，加热之后开小火，无需放油，这样煎出来的蛋会更平整，当然要用不粘锅啦。倒入一勺蛋液，轻轻晃动锅，让蛋液充分铺满锅底，蛋皮煎好小心取出备用。

步骤 5

一根黄瓜，对半切开再切成薄而均匀的长片

步骤 6

将蛋皮切成和黄瓜一样粗细的长条。

步骤 7

切好放一边，开始炒饭

步骤 8

拿上另一个笨蛋，加少量盐充分打散。锅内放入适量的猪油，化开后倒入白米饭，大火翻炒。

步骤 9

倒入鸡蛋液，大火炒开，充分拌匀

步骤 10

加入一点盐调味，我喜欢放胡椒粉，炒饭和胡椒粉可以完美融合，（不爱胡椒味可不加）撒入青豆翻炒出锅，喜欢放酱油的，这个步骤后，另一个锅热点猪油，倒入酱油爆香，酱油的味道会更好的散出来，然后和米饭炒匀

步骤 11

将蛋炒饭盛入一个深一点的小碗里，压实一些

步骤 12

倒扣在一个大盘子里

步骤 13

轻轻把小碗拿掉

步骤 14

在米饭上面均匀摆上一层黄瓜

步骤 15

放上一根蛋皮再以一挑一的方式，像编花篮一样，将黄瓜片与蛋皮一一编好，这个步骤需要耐心。

步骤 16

将刚刚的饭碗倒扣在炒饭上，按住盘子翻个个儿，把露出来的多余黄瓜蛋皮给折进去藏起来。

步骤 17

然后再次将盘子扣住炒饭翻过来。盘子上定位摆好。削几片薄一些的黄瓜皮，尽量保持完整然后雕刻成叶子的形状，摆在包饭上方萌萌的炒饭就完成了。

步骤 18

开吃吧，萌萌的造型，哪怕是家里有不爱吃饭的小盆友，也一定是会爱上的

充满童趣的猪油蛋炒饭的小贴士

煎蛋用不粘锅，无需放油。 蛋皮不要太厚，不然后期编的时候会容易折断。 隔夜米饭如果太硬不容易打开的话，入米饭之后可在米饭上撒一些些水，盖上锅盖焖30秒到1分钟，利用水汽自然化开）

菜谱创建时间：2019-08-17 11:06:15