曰式豆沙包

作者： 大兔子小尾巴

孩子从小伙伴那里吃到了像饼一样的豆沙包后，回来后问我，妈妈，像饼一样又有豆馅的面包叫什么呀？ 我：日式豆沙包。

用料

• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 20克
• 糖 20克
• 鸡蛋 1
• 牛奶 130克
• 黄油 25克
• 酵母 3克
• 豆沙馅 300克

曰式豆沙包的做法步骤

步骤 1

(๑• . •๑)

步骤 2

准备好所有材料，黄油室温软化

步骤 3

将材料先液体后固体的顺序放入厨师机

步骤 4

低速搅拌成团，至出粗膜

步骤 5

加入软化好的黄油。低速将黄油与面粉充分融合

步骤 6

转中高速快速甩出膜

步骤 7

面团不要超过28度，室温发酵至1.5-2倍大，手指蘸面粉戳洞，洞边缘成圆滑状，不塌不陷

步骤 8

取出面团轻拍气泡

步骤 9

将面团均有分成9个小面团，覆盖保鲜膜静置一会

步骤 10

取一面团包裹豆沙馅

步骤 11

慢慢收口，像包包子那样慢慢收紧

步骤 12

包好的面团依次放入烤盘之上，中间隔开些距离。太近的话后面压平会没有圆

步骤 13

烤箱发酵，底部放碗热水增加湿度

步骤 14

发酵好的面团，用手蘸少许水轻沾些芝麻按在面团的中间。覆上一张油纸 烤箱预热180度

步骤 15

另取有烤盘轻压面团，注意按压手要左右均匀，避免出现高低不平 放入预热好的烤箱上下火175度20分钟

步骤 16

成品

步骤 17

成品

曰式豆沙包的小贴士

黄油提前室温软化，手指轻按有小坑。增加点低粉口感柔软。夹馅可以用蜜红豆，喜欢什么夹什么。温度以自己烤箱略做调整

菜谱创建时间：2019-08-17 09:47:48