腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的

作者： 摸凹猫sayfood

非常好吃 不好吃你打死我

用料

• 鲜辣椒 一斤
• 黄瓜 2根
• 嫩姜 一块
• 大蒜 一头
• 生抽 120克
• 米醋 120克
• 料酒 40克
• 耗油 50克
• 白糖 35克
• 味精 4克
• 花生油 100克
• 花椒 10克

腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的做法步骤

步骤 1

食材全部洗干净晾干水分，千万不要有生水

步骤 2

黄瓜去瓤，这样更爽口

步骤 3

切断放盐腌制出水分

步骤 4

辣椒切断去籽，腌制出的成品颜值更高

步骤 5

也是撒盐腌制出水分，如果你们的辣椒特别辣，可以腌制好后用凉白开清洗一下，清洗后记得在加盐

步骤 6

腌制水分的时候，我们把花椒清洗一下，小火慢熬到锅里气泡变少，就可以关火放凉等待备用

步骤 7

这个空挡 把姜蒜切一下。

步骤 8

把所有配料称好后和和到一起。

步骤 9

葱姜蒜也放进去，这样是为了更好的释放姜跟蒜的香味。

步骤 10

腌制好的黄瓜跟辣椒，找一个干净无油无水的坛子。将辣椒跟黄瓜还有配料全部放进去

步骤 11

翻拌均匀后放置三个小时以后就可以吃了。

腌辣椒咸菜 腌黄瓜 小酱菜 配方第一次公布 姥姥给的的小贴士

处理辣椒的时候一定要带上手套。 如果你买的辣椒特别特别辣，我是个人建议你要清洗一次。清洗后记得多加几克盐自己尝一下

菜谱创建时间：2019-08-17 08:47:18