虾仁滑蛋

作者： 白芷呦

有时候看见一个人，你就会觉得是上天注定，此生就是他；就像我看见这个虾仁一样，认定这就是我的挚爱，说不出来到底是哪里好，可能是她Q弹的口感，也可能是那讨喜的颜色和鲜嫩得味道吧哈哈 虾仁本就香嫩，再配上每日必吃的蛋，金灿灿的颜色，蛋滑虾脆，而且做法也简单，是家常菜必备

用料

• 鸡蛋 3个
• 虾仁 100克
• 小葱 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量
• 白胡椒粉 少许

虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料

步骤 2

  虾洗净，去壳，抽出虾线 可以事先用冰水浸泡鲜虾10分钟，这样虾壳更易剥

步骤 3

虾清理干净之后，放置厨房纸巾上把水洗干净

步骤 4

虾仁放入碗中，加入少许食盐、淀粉、食用油均匀，先慢慢的搅拌，再快速的搅拌，这样淀粉能很好地敷在虾仁上，吸收的好了，炒出来的吓人特别清亮，不混浊。腌制10分钟即可

步骤 5

小葱切成葱花

步骤 6

鸡蛋蛋打碗里，撒少许盐、白胡椒搅拌均匀

步骤 7

油锅烧热

步骤 8

将虾仁先入锅翻炒一下，虾肉微微发红即可倒入蛋液

步骤 9

鸡蛋不宜过老，撒上葱花即可出锅

步骤 10

虾仁滑蛋成功的表现就在于它盛出来时，虾仁是透亮的，鸡蛋正好香嫩，每个虾仁都恰当好处的与鸡蛋相连，切记不可烧久了，就要刚好熟时的爽嫩才最好吃！

菜谱创建时间：2019-08-17 07:10:20