麻婆豆腐

作者： 爱吃藕的兔子

用料

• 豆腐 1块
• 小葱 2根
• 猪肉 50克
• 姜 2片
• 豆瓣酱 1勺
• 辣椒粉 2勺
• 花椒粉 4勺
• 糖 1勺
• 生抽 1勺
• 淀粉 1勺
• 味精 1勺
• 盐 2克

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐切成块状，焯水以去出豆腥味。

步骤 2

把猪肉、姜剁成碎，加入淀粉、盐、生抽。

步骤 3

先将肉末炒熟，捞起。

步骤 4

锅内加入适量油，油热后先加入一勺豆瓣酱炒香，再倒入肉末、豆腐翻炒均匀，调成中火，火向锅内再加入少许清水。 豆腐颜色不够鲜则再加入两勺辣椒粉。 最后加入淀粉、味精、花椒粉、糖、生抽调好的酱料收汁。

步骤 5

装盘后表面撒些葱花，再在中间均匀撒一层花椒粉~（看个人口味，我喜欢加好厚一层哈哈哈哈）

麻婆豆腐的小贴士

1.豆腐需焯水去豆腥味。 2.因为豆瓣酱咸味比较重且加入了生抽，所以除了肉末没有额外在菜里加盐。（装盘前可以先尝尝味道改进口味~） 3.花椒粉看个人口味加（我觉得麻婆豆腐不麻点怎么好意思叫麻婆豆腐哈哈哈哈）

菜谱创建时间：2019-08-16 21:50:28