滑溜溜的手擀藕粉面

作者： 丁小果Mamma

宝宝最爱吃面条🍜，为了营养均衡，麻麻变着花样的改变面条的成分，加了藕粉的手擀面劲道滑溜，配点黄瓜丝，鸡蛋花，分分钟光盘。

用料

• 面粉 40克
• 藕粉 10克
• 蛋黄 1个
• 水（和面用） 适量

滑溜溜的手擀藕粉面的做法步骤

步骤 1

准备好用料，面粉，纯藕粉，鸡蛋蛋清蛋黄分离，只取蛋黄，水

步骤 2

将面粉与藕粉倒入大碗里，搅拌均匀待用。

步骤 3

蛋黄加入到面粉中，搅拌成絮状，分次加入水，和成软硬适中的面团（我用的普通鸡蛋，中等大小，鸡蛋大水就少放，各品牌面粉的吸水性也不一样，这一步自己调节，我大概用了10g左右的水）

步骤 4

揉成光滑的三光面团，即手光面光，盆光。时间充足可以将面团用保鲜膜包好，醒发20-30分钟

步骤 5

将醒发好的面团放在揉面垫上，撒干面粉防粘

步骤 6

将面团擀成薄饼，大宝宝和咀嚼能力好的宝宝吃可以不用擀太薄，小宝宝要擀薄一点

步骤 7

将擀好的面饼折叠几层，每层都要撒干面粉，一点要撒。然后切细条

步骤 8

把每一条都伸展开，防止粘连

步骤 9

一顿吃不了可以用筷子挑起风干，冰箱储存，下次直接可以用

步骤 10

炒个黄瓜丝，加入剩余的蛋清，来上几个香菇猪肉丸，分分钟光盘。

滑溜溜的手擀藕粉面的小贴士

1，和面时看鸡蛋大小来调节水的用量，各个品牌面粉的吸水性也不一样，水量自己把握 2，擀面的时候一定要撒干面粉，这一步很重要，很重要！！！ 3，藕粉除了含碳水化合物，蛋白质外，还富含钙，铁等微量元素，易消化吸收，还可以改善面条的口感，但要注意，藕粉有纯藕粉和即溶藕粉，我用的是纯藕粉，某宝一搜很多哦

菜谱创建时间：2019-08-16 21:08:58