南瓜紫米太阳花

作者： 浪漫绅士68

偶尔在一个高端私宴上吃到，觉得很惊艳，健康又美味，于是回来自己琢磨做出来，基本复刻！过程的照片懒，没拍，其实也很简单，照着文字描述就可以了。

用料

• 紫米 适量 克
• 贝贝南瓜 一只 克
• 红糖 少许

南瓜紫米太阳花的做法步骤

步骤 1

1,紫米清洗后，浸泡一小时，蒸熟备用；（应该在放些糯米，并且都应该浸泡过夜，因为泡一个小时蒸出来发现不够黏糯）

步骤 2

2,贝贝南瓜表皮洗净，蒸10分钟，蒸锅里拿出不烫手时把一头切开盖子，用铁勺把里面的瓜子瓜瓤挂净；

步骤 3

3,将紫米拌红糖后填入，并用勺子压实压平；

步骤 4

4,盖上切下的南瓜盖子，放入一个碗中（很关键，详见后面贴士）复入蒸锅再蒸半小时

步骤 5

5,关火后，连碗一起端出蒸锅，把碗中的水倒掉，稍晾凉； 6,把盖子去掉，拿一个盘子盖在碗上，倒扣过来； 7,关键点来了：先用刀子沿着瓜楞凹陷缝浅浅切到底，再拿铁勺反过来（划重点！），顺着南瓜皮肉之间轻轻一推，太阳花的花瓣就滑落到盘子上了。 8,大功告成，可以开动啦！如果觉得不甜，可以随意加一些炼乳，蜂蜜之类的，一定会让这道菜加分噢！

步骤 6

甜糯

步骤 7

仪式感

步骤 8

宴客颜值担当

南瓜紫米太阳花的小贴士

1,此菜必备神器：铁勺！ 2,第二次入锅，一定要放一只碗里，不然蒸好后拿出来容易把南瓜破相! 3,紫米不够糯，下次加上糯米多泡泡应该完美解决！

菜谱创建时间：2019-08-16 19:59:33