葱爆牛肉

作者： 爱吃藕的兔子

用料

• 牛肉 500克
• 香葱 8根
• 干辣椒 50克
• 姜 6片
• 料酒 2勺
• 盐 2勺
• 鸡精 1勺
• 淀粉 3勺

葱爆牛肉的做法步骤

步骤 1

生牛肉加入生粉、盐、鸡精、料酒。

步骤 2

再加入姜丝拌匀，腌制20分钟。

步骤 3

将干辣椒切段。

步骤 4

将香葱切细。

步骤 5

锅内放入足量的油，锅热后将腌制好的牛肉倒入锅内。

步骤 6

将炒熟的牛肉捞起。

步骤 7

把干辣椒均匀铺在炒熟的牛肉上。

步骤 8

再将香葱均匀铺在干辣椒外层。

步骤 9

把锅内剩余的油煎热。

步骤 10

把锅内的热油均匀淋在香葱辣椒上。

葱爆牛肉的小贴士

1.牛肉一定要用足量的生粉腌制，不炒出来口感不佳。 2.腌制牛肉时盐味要加足，后面不好再调味。 3.香葱铺在最外层，辣椒铺在内层，若香葱铺在内层，热油不易煎香，生葱味太重。 4.热油再次倒在香葱辣椒上时，一定要再升高点油温再浇~

菜谱创建时间：2019-08-16 19:29:38