萝卜干炒毛豆

作者： 简单的是最美的

秋天毛豆大量上市的季节，毛豆是极鲜的食材，跟什么都很搭，现在便宜多买一点剥毛豆米放冰箱冷冻，可以吃很久哈。 我母亲爱吃咸菜，爱吃炒咸菜，那就变着花样的做呗。现在这个季节最好就是萝卜干炒毛豆了，佐粥，就馒头和米饭都很好吃😋

用料

• 萧山萝卜干 500克
• 毛豆米 一斤多的样子
• 白糖 两大勺
• 酱油 一大勺
• 姜丝 适量

萝卜干炒毛豆的做法步骤

步骤 1

我买的萧山萝卜干，甜咸口，不用再泡了，直接切碎成小粒，如果咸的话要泡一泡去掉部分咸味。毛豆米洗净沥干；生姜切细丝，最好多一些更好味。

步骤 2

炒锅烧热，多放一些油，下入姜丝煸炒至微微发黄后下萝卜干煸炒，加两大勺白糖，多炒一会儿，至水分全干了，下入毛豆，翻炒均匀后毛豆变绿绿的颜色后加入一碗水和一勺酱油调色，水与食材平齐，盖锅盖中小火煮10分钟左右。

步骤 3

毛豆煮软后，打开锅盖，大火收汁，不停的翻炒至汤汁全部收干，锅底是油后基本就好了（油包裹着可以放久一些不容易坏）。最后可以撒一些葱花增加口味。

菜谱创建时间：2019-08-16 18:55:37