日式生吐司

作者： 巴黎的雨季0169_ys2j

吐司届的元老级人物。凭着低调的外表，却在平凡中缔造了味觉的传奇～他就是日式生吐司 2个450克吐司模带盖

用料

• 高筋面粉 496克
• 2个400克吐司模 400克
• 盐 9克
• 2个400克吐司模 8克
• 糖 40克
• 2个400克吐司模 36克
• 酵母 5克
• 2个400克吐司模 4克
• 奶粉 10克
• 2个400克吐司模 9克
• 奶油 30克
• 2个400克吐司模 27克
• 水 300克
• 2个400吐司模 266克
• 炼乳 30克
• 2个400克吐司模 27克
• 蜂蜜 20kq
• 2个400克吐司模 17克
• 黄油 60克（无味色拉油减半）
• 2个400克吐司模 53克（无味色拉油减半）

日式生吐司的做法步骤

步骤 1

把所有材料依次放入面包机

步骤 2

按和面程序开盖揉8分钟左右，然后盖盖发酵5分钟

步骤 3

在按和面程序开盖揉15分钟左右，能抻拉出手套膜然后盖盖发酵20分钟

步骤 4

然后取出面团，平均分割成4份，擀卷整形

步骤 5

面团整形：轻轻拍打排气，将光滑面朝上擀成长条状，翻面使光滑面朝下，由上至下轻轻卷起程圆柱形

步骤 6

放入450克吐司模

步骤 7

然后放入烤箱中发酵，发酵时间60分钟，温度35度，湿度80%（就是在烤箱中放一碗80度的热水），发酵至8分满，不能过发

步骤 8

带盖入炉烘烤，烤箱预热，烤制时间35分钟，温度上火180度，下火200度。（25分钟后上火调至200度，下火调至220度）。此温度仅供参考，请根据自己烤箱实际情况决定

步骤 9

出炉后立即开盖震模倒出，放置晾网上晾凉

步骤 10

没有花里胡哨的装饰，简单洁白细腻柔软，撕开一片放入口中，舌头仿佛被温柔的棉被裹携着

菜谱创建时间：2019-08-16 13:08:53