一锅四出-鲍鱼鸡煲&黄金花卷&剁椒金针菇&蒜蓉茄子【KRUPS厨房机器人版】

作者： KRUPS克鲁伯

用料

• 鲍鱼鸡煲：
• 鸡块 600g
• 小鲍鱼 10g
• 大葱 1根
• 小葱 1根
• 生姜 一块（6片）
• 大蒜 6瓣
• 朝天椒 1只
• 油 25g
• 生抽 40g
• 老抽 15g
• 料酒 30g
• 黄金花卷：
• 面粉 300g
• 南瓜泥 180g
• 发酵粉 3g
• 花生碎、五香粉、盐、油 适量
• 蒜蓉茄子：
• 长茄子 400g
• 生抽 35g
• 大蒜 1.5头
• 朝天椒 1只
• 糖 10g
• 油 25g
• 剁椒金针菇：
• 金针菇 350g
• 蒜蓉剁椒 25g
• 油 20g

一锅四出-鲍鱼鸡煲&黄金花卷&剁椒金针菇&蒜蓉茄子【KRUPS厨房机器人版】的做法步骤

步骤 1

鲍鱼去壳切花刀（靠近壳的那面45度切花刀）

步骤 2

清洗鸡肉，用50度温泉洗菜法。搅拌杯内放入揉面/碎冰器，将鸡肉放入内置蒸篮，加水没过鸡肉（如图所示）。选择10档50度5分钟，清洗结束后再用水冲去浮沫。

步骤 3

姜切片，大葱切段，大蒜轻拍去皮，朝天椒、小葱切粒。

步骤 4

将揉面/碎冰器放入搅拌杯，倒入面粉、南瓜泥、发酵粉启动揉面键。发好的南瓜面用擀面杖擀平约1cm的厚度，倒油涂匀。撒入花生碎、五香粉、盐，卷起切约60g的团再调整造型。

步骤 5

外置蒸锅上层铺上油纸，茄子去皮切条放入，金针菇洗净放入（各占1/2）。调好的蒜泥倒入茄子中，调料分别放入，用热油（约180度）浇入调味即可。剁椒倒入金针菇中，盖好盖子。

步骤 6

搅拌杯内放入搅拌器，倒入油、葱段、姜片、大蒜、朝天椒，选择慢炖键3分钟（有香味即可）时开盖倒入鸡块、鲍鱼、生抽、老抽、料酒。盖好上盖，取出蒸汽调节小盖，将上层的外置蒸锅架上后，选择转速4档，温度130度，时间25分钟，出国后撒入小葱。

步骤 7

出锅~

步骤 8

美味~

步骤 9

完成！

菜谱创建时间：2019-08-16 11:50:50