少油版香辣煎鸡翅

作者： 不吃湘菜会shi星人

用料

• 鸡翅中 个
• 盐 克
• 老抽 勺
• 葱姜蒜末
• 干辣椒面
• 味精

少油版香辣煎鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅预处理：翅中和翅腿砍断、洗净，表面划几刀方便入味，开水汆烫一下，厨房纸吸干水。

步骤 2

正式开煎：葱姜蒜末切碎备用，热锅放多一些油煎鸡翅（大概到鸡翅的一半高），持续翻面，每一面煎到金黄即可。此过程需要耐心...汆烫过的鸡翅里面可能还有水，小火煎，⚠️一定小心溅到！

步骤 3

调味（最关键的一步）：煎完的鸡翅滤网捞出，用锅里剩下的油爆香葱姜蒜末和干辣椒面（湘菜爱用的那种）。爆香后，加入老抽，我喜欢用海天海鲜酱油...混合均匀，放入鸡翅翻炒入味，依据口味需要决定是否还要加盐。出锅前撒味精就ok啦

少油版香辣煎鸡翅的小贴士

一定注意吸干鸡翅的水分，热油后小火煎！安全第一。 我喜欢把葱煎熟给鸡翅调味...喜欢生葱的可以出锅放

菜谱创建时间：2019-08-16 05:38:54