煮花生和毛豆角

作者： 饮食养阳

秋天是收获的时候，中元节第一波的黄豆和花生成熟了。 嫩嫩的黄豆和新下来的花生，用盐水加上香料一煮即可随时抓来吃，叫做尝鲜。 两只手指轻轻一挤，整粒的黄豆吸到嘴里，软糯的口感，带着淡淡的清香。 这时候虽然是秋天了但天气还热，这样的水煮毛豆是最好的零食。 花生则是一年四季都爱吃，但新鲜的花生却只能在收获之后的短暂日子才有，盐水煮花生保留了花生本来的香气，当做下酒的小菜，太安逸了。

用料

• 毛豆 300克
• 新花生 300克
• 盐 6克
• 花椒 10粒
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 3片

煮花生和毛豆角的做法步骤

步骤 1

花生、毛豆洗净后用饮用水泡20分钟。 然后放入盐和各种香料煮40分钟。 煮完之后不要捞出，在锅中闷上半小时，味道更加浓郁。

煮花生和毛豆角的小贴士

一次不要煮太多，不易存放，吃多少煮多少。

菜谱创建时间：2019-08-15 16:53:12