双色切片曲奇（快手不用打发黄油）

作者： 懒货U蛮

打发黄油需要等待黄油软化，除了夏季之外不太容易做到。那么一年中的大部分时间怎么办呢，其实不打发也是可以的，烤的时候也是会膨胀的，口感也不差。 这个饼干相对于曲奇的好处就是制作方便又好储存（曲奇需要打发以及裱花，而且很酥一碰就容易碎）🤪 份量：32L烤箱30块。 做抹茶味的就用抹茶粉代替可可粉。 做方形的可以适当增加用料（方形比圆形空间利用率高）。

用料

• 黄油 50克
• 白糖 40克
• 鸡蛋液（含一整个蛋黄） 20克
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 8克
• （或抹茶粉） 4克
• 奶粉/杏仁粉 10克

双色切片曲奇（快手不用打发黄油）的做法步骤

步骤 1

黄油，糖，蛋液，面粉80克混合，揉匀，这时候面团应该是比较稀软，因为下一步还要分别加入粉类。

步骤 2

将面团平均分成两份，一份加入10克奶粉或杏仁粉揉匀，成为原味面团；另一份加入可可粉揉匀，成为可可面团。

步骤 3

每种面团分成三份，揉成长条，交错码好，类似棋格饼干，都放好后，稍微压实，使得各条中不要留下空隙。或者两色各弄成三份，交错压住，然后整形，就成为每次不同的大理石纹。

步骤 4

使用保鲜袋包裹住，整理成长方体或圆柱形，冰箱冷冻半小时。

步骤 5

烤箱开上下火180度预热，开始切片，5mm厚度，边角用手稍整理。上下火170度20分钟左右，边角上色后（5分钟左右）盖锡纸。我怕烤不透，一般都在烤箱放凉，然后就可以吃了。

双色切片曲奇（快手不用打发黄油）的小贴士

1，蛋液一定要含蛋黄，只有蛋清的话，成品较硬。

菜谱创建时间：2019-08-15 14:54:07