苋菜洗净取叶
焯水2分钟
过滤留下焯水汁,晾凉至40度左右
全麦面粉加入酵母苏打拌匀,缓缓倒入苋菜水,揉成面团不用光滑
发酵至两倍大,揉匀排气,揉成光滑面团,再次醒发至两倍大,撕扯有蜂窝状
干果烘烤一下,果干剪成小块
面团擀成长方形薄厚均匀,撒上之前准备好的果干和干果
卷成卷,两头捏紧,稍微整下形状
醒发二十分钟上锅蒸20分钟