胶东黄花鱼水饺

作者： 柠檬味道好

作为在海边长大的老烟台，个人觉着饺子是黄花鱼完美的做法，不用过多调料，最能体现鱼的原汁原味，鲜嫩爽滑，大家有机会可以试一下

用料

• 黄花鱼 1000g（摊主加工好鱼馅，大概550g）
• 姜末 20克
• 花生油 适量
• 盐 适量
• 糖 少许
• 纯净水 450克
• 韭菜 100g
• 香油 适量

胶东黄花鱼水饺的做法步骤

步骤 1

摊主加工好的鱼馅，加姜末、糖先搅匀，分少量多次加水，朝一个方向搅拌（留少许水调整）至水被鱼馅完全吸收，

步骤 2

加盐后，鱼馅会很稠，继续搅拌，根据浓稠度决定加不加水，加食用油，继续顺一个方向搅拌，搅拌好的鱼馅，筷子立起来不倒

步骤 3

加入韭菜，拌匀，就可以包了

步骤 4

买饺子皮选大的，包多多的馅，这样吃起来，才过瘾

步骤 5

鲜嫩多汁，完美！

胶东黄花鱼水饺的小贴士

这个水饺只能在北方沿海，才能吃出原汁原味，黄花鱼必须选，渤海湾新鲜，冷冻鱼会大打折扣，这是三人量，第一次上传菜谱，不喜勿喷，谢谢厨友支持

菜谱创建时间：2019-08-15 10:48:04