红薯凉粉

作者： 尖尖草莓

立夏了凉菜在餐桌上相对多了一些。今天发现家里很多红薯粉。红薯粉也叫地瓜粉，它是由红薯淀粉等所制成的粉末，一般红薯粉呈颗粒状，通常以农家自制粗粒红薯粉为佳，具有降火的功效。夏天做豆沙勾芡也用不了这么多，不吃掉就会变质坏掉岂不可惜，我在想做什么好呢。想来想去还是做凉粉。于是动起手了。嘿！真心不错，好吃又好看吃起来冰爽开胃，特别舒坦。于是我将它记录下来以备后用。 不要看不起农家的红薯粉，红薯粉中所含有的膳食纤维可以有效的刺激肠壁，增强胃肠道的蠕动，具有通便排毒的功效，可以用来治疗老年性便秘或者是习惯性便秘；具有降压的功效，红薯粉中所含有的钾元素可以促进钠元素的排出；可以有效地保护心血管，预防动脉粥样硬化的发生；第四种，具有抗衰老的功效，可以抑制黑色素的产生。

用料

• 红薯粉 一碗
• 食盐 一勺
• 辣椒 适量
• 大蒜 适量
• 生姜 适量
• 生抽 一勺
• 醋 一勺
• 白糖 一勺
• 芝麻油 一勺
• 芝麻酱 适量

红薯凉粉的做法步骤

步骤 1

农家自制的红薯粉一碗。

步骤 2

一碗半水倒入红薯粉搅拌融化，加入一勺盐。

步骤 3

锅里倒入两碗水烧开，用筛淋入泡好的红薯水过滤。

步骤 4

大火，用筷子快速搅拌。

步骤 5

搅拌成这样用小火。

步骤 6

透明状态关火。

步骤 7

将煮好的红薯糊倒入器皿中，摇匀。

步骤 8

冷却后成冻状，变成了凉粉，想冰一点快一点可以进冰箱冷藏，感觉好Q吧。

步骤 9

辣椒蒜子生姜切碎。

步骤 10

加入一点点盐，生抽一勺，陈醋一勺，一勺白糖(不喜欢甜的可以不放）一勺麻油拌匀。

步骤 11

芝麻酱，喜欢的可以加入。

步骤 12

黄瓜切丝，凉粉切小块装盘，也可淋上辣椒油，芝麻酱搅拌，香得不得了。

步骤 13

劲道爽滑，味道非常完美，颜值高。

菜谱创建时间：2019-08-15 10:04:48