葡式蛋撻

作者： dayanxiaoniu

三月初第一次做烘焙，就選的蛋撻~爲了降低難度，撻皮是買滴，照這個方子做，零失敗哦~

用料

• 蛋黃 2只
• 冷凍蛋撻皮 10個（撻水量正好哦~）
• 牛奶 100g
• 淡奶油 130g
• 煉乳 10g（擔心太甜的話可酌情減少~
• 白砂糖 35g（糖也可以酌情減少~）
• 低筋麵粉 10g

葡式蛋撻的做法步骤

步骤 1

將牛奶、淡奶油、煉乳和白砂糖加熱，攪拌至糖融化后關火

步骤 2

放至常溫后篩入低筋麵粉，翻拌均勻

步骤 3

蛋黃打散后，倒入撻水（即步驟2中的半成品）中拌勻

步骤 4

將撻水過濾（因為會略有結塊，過濾使撻水更細滑，口感更好）

步骤 5

用湯匙將撻水逐一盛至撻皮中，每個約七、八分滿即可

步骤 6

180度，中層，25分鐘左右

葡式蛋撻的小贴士

冷凍的蛋撻皮需要提前放在室溫中稍微化凍一下~

菜谱创建时间：2012-04-08 11:18:48