凉拌茄子

作者： _Blanche。

夏季凉拌菜特别受欢迎，尤其是一些素菜，随便拌拌就是一道爽口的小菜。 很适合夏天吃的凉拌茄子！吃起来好吃的窍门是蒜泥！简单、清爽还不油腻～ 喜欢的赶紧收藏吧🤗🤗

用料

• 茄子 4个
• 白糖 1勺
• 生抽 3勺
• 米醋 2勺
• 蒜 适量
• 麻油 适量

凉拌茄子的做法步骤

步骤 1

洗净茄子后把茄子切两段，也可以整个放锅里蒸20-30分钟左右待用。

步骤 2

再准备一个小碗，碗里放入适量蒜泥、生抽3小勺、2小勺米醋、糖1勺（调味料根据自己口味增减）后搅拌均匀。 将煮熟的茄子用一双筷子把茄子撕成长条状放入碗里。

步骤 3

最后把调味汁撒到茄条中，加适量麻油拌均匀即可上桌了。

凉拌茄子的小贴士

茄子别蒸太熟，会影响口感（蒸的时候用筷子搓一下看看，能搓进去就熟了）。 调味汁可以根据个人口味增减，喜欢辣的可以放少许小米辣或香菜都可以。

菜谱创建时间：2019-08-14 23:28:18