准备好食材,一个大土豆,一个青椒,一个红椒(青椒红椒只是点缀,用不完一个,剩下的我用来做了另一个菜,后面会分享)。
土豆切丝,越细越好。(要用刀切,不要擦丝,这是第一点。因为刀切棱角分明,不容易粘)
土豆切丝泡水 ,去除淀粉, 五到十分钟 ,多冲几遍水。(土豆丝表面富含淀粉,直接下锅容易黏糊,一定要清洗干净,这是第二点)
青红椒切丝,辣椒, 蒜 ,葱备用。
热锅倒入油,油热后放入 葱白 辣椒 大蒜爆香(儿不吃辣,他不让我放辣椒,最多放一个,喜欢吃辣的可以多放)。然后放入青红椒。
下土豆丝爆炒三分钟后 加盐 ,鸡精 ,两勺醋 (一定要大火爆炒,这是第三点)
最后加点葱 ,快速翻炒均匀,就可以出锅啦!
出锅。
香脆爽口,百吃不厌
又香又脆的土豆丝做好了。
开吃吧! 我爱摄影,爱跑步,爱读书,爱做饭,更多美食欢迎关注我公众号:魅力味。
土豆丝切的粗细要差不多 要泡水 不然不脆还会粘锅 白醋炒土豆丝更脆些 家里有材料的 可以放点花椒更香。