【步骤图】炒面的做法_炒面的做法步骤_炒面

炒面的做法步骤

步骤 1

煮面。水里放盐和几滴花生油烧开，加手擀面煮到七成熟，捞出放凉水中过一遍，控水。

步骤 2

炒蛋。少量油炒鸡蛋，盛出。鸡蛋嫩一点好吃。

步骤 3

炒卷心菜。卷心菜切小片，锅里加油和1瓷勺盐大火炒到五成熟（喜欢吃脆的可以生一点），盛出。

步骤 4

炒肉。牛肉切粒，锅里放油加一勺老干妈辣椒酱（微微辣），小火炒牛肉切粒，加一瓷勺生抽和一点醋炒一会。加入面条，鸡蛋，卷心菜，炒匀出锅。有熟玉米粒的在加面条之前炒一会。

炒面的小贴士

老干妈辣椒酱一定小火，炸糊了不好吃。面条吸水率不一样，酌情加水。全程苏泊尔平底锅，少油不用洗锅。牛肉粒可以换成火腿肠，培根等。