根本停不下来的 香卤鸡腿

作者： So_nice_3Q

汤可以留着继续卤其他菜品，肉菜、素菜都可以。冻在冰箱里，一个月拿出来煮沸一次，可以长期保存，越用味道越好。豆制品容易使卤汤变酸，可以盛出一部分单独使用。

用料

• #主料
• 鸡腿 4只
• #香料
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 良姜 1块
• 桂皮 1块
• 干辣椒 3个
• 草果 1个
• 白芷 3片
• 花椒 1小把
• 小茴香 1小把
• 陈皮丝 一小把
• #调料
• 生抽 4勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 黄酒（或料酒） 4勺
• 冰糖 适量
• 水 没过食材

根本停不下来的 香卤鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净，冷水入过+料酒+生姜，煮沸之后再煮5分钟。（可以用牙签或叉子在鸡腿上多扎几下，方便入味）

步骤 2

煮好后温水冲干净

步骤 3

左面炒香，右面装卤料包备用。香料又啥放啥，不强求。

步骤 4

起锅烧油😅😅小火，下入左面香料炒香。

步骤 5

生抽+老抽+黄酒（或料酒）+蚝油+冰糖+水，烧开。

步骤 6

放入鸡腿+准备好的卤料包，加盖，中小火煮30分钟。

步骤 7

30分钟后浸泡2小时以上，使鸡腿入味。（放冰箱隔夜更好）

步骤 8

泡两小时的，完全入味、上色，味道杠杠的。☺️

步骤 9

鸡腿盛出后接着用卤汤煮了土豆片，味道超级好。😋

根本停不下来的 香卤鸡腿的小贴士

调料已经够咸度了，没有放盐。

菜谱创建时间：2019-08-14 17:51:36