家烧螃蟹

作者： 乖乖小圆子

特别爱吃温州大排档的家烧螃蟹，回来自己尝试做一下。就是没好好拍个照，凑合从一桌子菜里截屏一下吧😅

用料

• 螃蟹 4只
• 姜 4片
• 葱 4片
• 洋葱 1/4个
• 小葱 8根
• 红美人椒 1根
• 黄酒 半碗
• 其他调料后面描述

家烧螃蟹的做法步骤

步骤 1

1.鲜活梭子蟹中间一刀两半，切口处沾淀粉；

步骤 2

2.不粘锅加少量油，将切口处煎一下（固定蟹肉）后盛出

步骤 3

3.炒锅加油，放洋葱片（1/4）、葱片4个、姜片4个 放入螃蟹，简单煸炒。加酱油 （2不锈钢勺）、黄酒（1/2碗）、水（1/2碗） 鸡精（0.5勺盐勺）、糖（1盐勺）。烧开后，小火焖熟

步骤 4

4.加辣椒、小葱段。尝味道。加盐。 大火收汁，后淋香油（1不锈钢勺）出锅。

步骤 5

这个做法做完是有汤汁的那种。。。不像炒蟹都是油。整体鲜，咸，甜。的感觉。

家烧螃蟹的小贴士

1。一定是黄酒，不能用料酒代替。2。美人椒一点不辣，为了调色的。

菜谱创建时间：2019-08-14 17:06:28