🔥日式石锅拌饭（平锅版.料理店快手、美味的秘诀.烧肉汁配方.好吃到泪奔😂）

作者： 郁金香的日式养生馆

没做过石锅拌饭的友友，总会觉得只有在韩国料理店才可以吃到它。 没错，之前我也是这样想的。但是，自从姐姐在韩国料理店打工，记住了简单又快手的制做石锅拌饭的方法，这道料理就经常出现在我们家的餐桌上。 做起来不仅超简单快手，而且荤素搭配合理，营养全面。就连平时不喜欢吃菜的妹妹，也会把菜吃得津津有味。

用料

• 2人份
• 米饭 2碗
• 拌菠菜的食材
• A菠菜 4根
• A鸡精 1/2小匙
• A盐 1小捏
• 香油 1/2小匙
• 拌豆芽的食材
• B豆芽 100-150克
• B鸡精 1/2小匙
• B盐 1小捏
• B香油 1/2小匙
• 拌胡萝卜的食材
• C胡萝卜丝 60克
• C鸡精 1/2小匙
• C盐 1小捏
• C香油 1/2小匙
• 炒牛肉片所需要的食材
• D牛肉片 150-200克
• D香油 1大匙
• D烧肉汁（自制或是市面卖的均可） 3-4大匙
• 拌饭用的香油 适量
• 泡菜 100克
• 卵黄 2个
• 烧肉汁的调味料食材
• E酱油 100cc
• E白糖 3-4大匙（根据自己的口味做调整）
• E熟芝麻 1大匙
• E香油 1/2小匙
• E辣椒酱（豆瓣酱） 1/2小匙
• E大蒜 1瓣
• E生姜 少许
• 胡椒粉 少许
• 辣椒面 适量

🔥日式石锅拌饭（平锅版.料理店快手、美味的秘诀.烧肉汁配方.好吃到泪奔😂）的做法步骤

步骤 1

首先调一个烧肉汁。把大蒜和生姜事先制成蒜泥和姜泥。再把E的所有调味料放到一个容器里，充分搅拌均匀，美味的烧肉汁就调好了。

步骤 2

胡萝卜洗净、去皮，切成丝，菠菜洗净。锅内烧水，水沸腾后，分别把菠菜、胡萝卜丝和豆芽焯熟。

步骤 3

分别把三种菜放在清水中冷却，挤出水分后放在三个容器里。菠菜切成5厘米长的小段。依次往里边放入1/2小匙鸡精、一小捏盐和1/2小匙香油，再分别把它们搅拌均匀。（嫌麻烦的友友，也可以把三种菜放在一起，加入调味料拌均匀）

步骤 4

锅里倒入适量的香油，油烧到五分热时放进牛肉片进行翻炒。

步骤 5

待肉变颜色后倒入烧肉汁，小火炖3分钟后关火。

步骤 6

平锅里倒入1大匙香油，待烧到5分热时，倒进两碗大米饭，不断地翻炒。2分钟后关火，盛入碗中备用。（喜欢吃锅巴的友友，可以等出锅巴之后再关火。）嫌麻烦的友友，也可以把热的大米饭直接盛入碗中，倒入半匙香油，搅拌均匀备用。

步骤 7

米饭上依次摆上炒牛肉片、泡菜、菠菜、胡萝卜丝和豆芽，最后在中间放上一个卵黄。

🔥日式石锅拌饭（平锅版.料理店快手、美味的秘诀.烧肉汁配方.好吃到泪奔😂）的小贴士

1.青菜还可以用韭菜或者其他的绿叶菜代替。 2.卵黄必须选择新鲜的。如果家里的鸡蛋不太新鲜的话，一定用火加工熟之后再食用。以防食物中毒！ 3.如果味道淡的话，吃的时候再往里浇上一些烧肉汁。

菜谱创建时间：2019-08-14 05:15:57