土豆豇豆闷饭（手抓饭）

作者： 吴树生

家庭煮夫的生活： 土豆豇豆闷饭，也可以称之为吴氏手抓饭，口感软糯，味道香甜是主基调，而且还营养丰富！ 平时做的饭量改变一下做法后，竟然不够吃的了……这要在平时得剩一半儿！

用料

• 土豆 2个
• 米饭 1锅
• 豇豆 500克
• 葱姜蒜 适量
• 五花肉 200克
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺

土豆豇豆闷饭（手抓饭）的做法步骤

步骤 1

五花肉切指甲盖大小肉丁，放白胡椒粉、生抽老抽料酒盐腌制10分钟后入锅煸炒并去除水气

步骤 2

放入葱姜蒜碎继续煸炒至肉丁有些焦黄

步骤 3

再放入点儿生抽老抽食盐调味继续煸炒至香味儿十足

步骤 4

放入豇豆翻炒，此时可加盐少许

步骤 5

放入提前切好的土豆丁，土豆丁大小如指甲盖

步骤 6

再次加食盐翻炒，此时可以根据口味儿、色泽调味儿

步骤 7

材料炒好时提前蒸的米饭应该进入沸腾阶段，断电开锅，视米饭情况可考虑是否补充一下水分（我做的时候蒸饭跟平时水量一样，此时补充了一点水）。将炒制的材料盛入电饭锅内，继续焖

步骤 8

忽略显示的时间，盖锅继续焖的时候电饭锅会继之前的时间继续，不会重新计时

步骤 9

到时间后自动断电，均匀拌一下就可以了

菜谱创建时间：2019-08-13 19:15:13