毛毛虫豆沙面包

作者： Baillie-huang

参考前辈们的做法，也来试试。想不到第一次做还这么成功。nice。

用料

• 糖 50克
• 水 180克
• 鸡蛋 50克
• 奶粉 10克
• 盐 3克
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 豆沙馅 300克
• 蛋黄液 40克

毛毛虫豆沙面包的做法步骤

步骤 1

1.加材料：除了黄油、豆沙馅、蛋黄液以外，所以材料先后的液体到干粉一起倒入面包机里揉面（手揉也可以），避免酵母和盐以及糖直接接触，影响发酵。 2.揉面：这里揉到面团可以扯出一层厚点的薄膜（20分钟左右），就可以加入黄油继续揉面了，十分钟后可以扯出一层薄薄的薄膜。 3.发酵：拿出来揉圆面团静止发酵了，夏天室内发酵40分钟已经可以看到蜂窝组织了。

步骤 2

排气后，分成均匀等份，具体看大家需要做的大小而定……

步骤 3

面条揉圆，醒面15分钟。

步骤 4

豆沙馅揉圆。

步骤 5

面团压扁，抱入豆沙馅。

步骤 6

压成椭圆型，表面割上斜刀，避免割太深了。

步骤 7

卷起…

步骤 8

喜欢圆圈就把它弯成圆形就可以哦咯……成型后进行第二次发酵，发酵至1.5倍大就可以开烤了，大概也是发酵40分钟左右。

步骤 9

烤箱上下火180度预热5分钟。烤5分钟定型后，拿出来刷蛋黄液，注意不要蛋白哦，这样才好看。再放入烤箱180度烤20分钟即可。

步骤 10

特写照，是不是很好看呢。

步骤 11

成品。

步骤 12

还凹了其他造型。😄

步骤 13

面包组织松软，豆沙香甜。真不比外面买的差哦……🍞

菜谱创建时间：2019-08-13 17:26:31