可可毛巾卷

作者： 叶子美味99

网红毛巾卷～做法简单，口感柔软，味道浓郁

用料

• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 1个
• 可可粉 5g
• 热水 10g
• 牛奶 200g
• 黄油 10g
• 细砂糖 25g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖（淡奶油用） 20g

可可毛巾卷的做法步骤

步骤 1

用10克热水溶化可可粉备用

步骤 2

碗中倒入牛奶、鸡蛋、细砂糖一起搅拌均匀

步骤 3

加入可可液，一起拌匀

步骤 4

筛入低筋面粉，拌匀

步骤 5

倒入提前隔水融化好的黄油，拌匀

步骤 6

用过滤网把可可面糊过滤一遍，过滤掉面疙瘩

步骤 7

舀一半勺面糊倒入平底锅中，转动一下锅，均匀的摊开

步骤 8

开小火煎至饼皮冒泡即可

步骤 9

用硅胶刮刀轻轻分离边缘，将饼皮放在烤网上彻底晾凉

步骤 10

准备一条湿毛巾，把平底锅放上降温后，再制作下一张饼皮

步骤 11

依次按照以上方法把可可面糊全部做完，一共做了8张饼皮

步骤 12

淡奶油加入细砂糖，隔冰水打发至有纹路状态即可

步骤 13

把饼皮一张叠一张的铺开，抹上淡奶油。两端和边边如图卷起来

步骤 14

卷起来，放入冰箱冷藏30分钟左右定型即可

步骤 15

筛上可可粉即可食用

步骤 16

成品图

可可毛巾卷的小贴士

1、4张皮一个卷，配做了8张皮，两个卷的量 2、锅的温度太高，面皮摊不开，一定等温度降下来再做下一张皮 3、夏天打发淡奶油，除了隔冰水打发，最好把打蛋头和碗一起放冰箱冷藏后用

菜谱创建时间：2019-08-13 15:40:48