夹子肉半肥半瘦就好,光是瘦肉吃起来很柴,加点肥的改善口感! 肉搅碎,放入淀粉,盐巴、味精、花椒、胡椒,酱油生抽 搅拌均匀
葱切碎加进去拌好
面粉加水打入鸡蛋调成面糊。
茄子切成夹心状水里泡一泡清洗!
把肉放进茄盒里,注意不要弄太多肉,薄薄的合适就好。然后起锅烧油,待油温烧热以后,茄盒夹在面糊里均匀的裹一下然后放进锅内,注意中火🔥避免糊了。
炸至变色微黄捞出沥干,然后进行第二次炸!继续裹一下面糊重复这个步骤放锅里炸。
变色后捞出,待凉就可以吃了。不好意思,光线不行卖相不好,将就看!但是真的好吃。酥软入味!