蒸鲈鱼

作者： 山抹微雨

用料

• 胡椒粉 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 姜，葱 适量
• 甜椒 一点
• 米酒或则啤酒或则料酒 适量
• 洋葱 半个
• 香菜， 几根根
• 葱油 1勺

蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

洋葱半个，香菜根，倒入蒸鱼豉油。

步骤 2

腌鱼的图忘了拍，切姜片，小葱，胡椒粉，一点盐，米酒或者啤酒或则料酒，加上葱油腌制二十分钟。开水上锅蒸，蒸四分钟，关火不揭盖虚蒸两分半钟。起锅倒掉里边的汤（也可以用来蒸蛋）。捡出葱姜，然后铺上葱，姜，甜椒丝。

步骤 3

烧热油淋在葱姜丝上激发香味，把洋葱香菜根泡过的蒸鱼豉油倒在鱼周围，就可以开吃了。

蒸鲈鱼的小贴士

用洋葱和香菜根泡蒸鱼豉油一来可以稀释盐分，二来也可以增加鱼的鲜甜味。 很多蒸鱼都十分钟以上，其实鱼很容易熟。像煮鱼一般鱼片我都是两分钟左右，煮久了就老了点不太好吃。绝对能熟的不用担心。 如果你的鱼多过一斤，一斤半以内的话可以多蒸三十秒，虚蒸也多30秒，多蒸一分钟应该也是没问题的。更大的鲈鱼我也没做过了😂😂😂

菜谱创建时间：2019-08-13 14:07:10